IHクッキングヒーターは、電磁誘導加熱という方法で鍋 itself を発熱させて調理する仕組みです。簡単に言うと、電磁力の働きで鍋の底に渦電流を発生させ、その抵抗熱によって熱を生み出すのです。仕組みをより詳しく見ていきましょう。IHクッキングヒーターにはコイルが内蔵されており、ここに電流を流すと磁netic flux が発生します。この磁netic flux が鍋の底を通過すると、電磁誘導によって渦電流が発生します。渦電流は、鍋の底の電気抵抗によって熱に変換され、鍋自体が加熱されるというわけです。従来のガスコンロのように、熱源から鍋に熱を伝える方法と異なり、熱効率が高く、エネルギーロスが少ないことが特徴です。